春菊の酒かす和え
74kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約80円
費用目安（1人分）
春菊は、ビタミンやミネラルが豊富なとても栄養価の高い食材です。カロテンの含有量はほうれんそう以上！春菊独特の香り成分には、食欲の増進や消化を促す効果があります♪
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- 春菊1/3袋(70g)
- えのき1/3袋(30g)
- 酒かす10g
- みりん小さじ1
- 味噌小さじ1
- いりごま適量
作り方
1
春菊は４センチ幅に切る。えのきは石づきをとり、半分に切りほぐす。ともに茹でて水にさらし、水けを絞る。
2
酒かすは小さくちぎってみりんと混ぜ耐熱容器に入れる。ラップをして600ｗのレンジで10秒加熱。
3
②と味噌をよく混ぜ、①と和える。胡麻を散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レンジは機種によって時間を調節してください。酒かすをレンジで少し温めることによって柔らかくなり、混ぜやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 74kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g | 葉酸 | 174μg |
| 脂質 | 0.7g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 12.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 92mg | 食物繊維総量 | 4.3g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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