こんな人は要注意!

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管理栄養士からのコツ・ポイント

切り干し大根は保存性が良く、大根の栄養が凝縮されているため栄養価も高い食品です。歯ごたえがあるので噛む回数が増える事で食べ過ぎの予防にもつながります。また、食物繊維が豊富に含まれていますので、血糖値の上昇を緩やかにする働きが期待できます。

栄養素(1人分)

エネルギー 499kcal ビタミンB2 0.54mg
たんぱく質 28.5g 葉酸 307μg
脂質 14.0g ビタミンC 143mg
炭水化物 75.6g コレステロール 93mg
カルシウム 201mg 食物繊維総量 12.7g
3.9mg 食塩相当量 2.7g
ビタミンB1 0.61mg

この献立の作者

藤井 歩

管理栄養士
藤井 歩

大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。