里芋と厚揚げの煮物

作り方

• 1

  車麩は戻しておく。戻ったら、適当な大きさに切る。生揚げは熱湯をかけ油抜きして、一口大に切る。

• 2

  大根はやや厚みのあるイチョウ切り。里芋は冷凍なのでそのまま使用。

• 3

  鍋に大根とだし汁を入れ、火にかける。沸騰したら中火にしてみりんを入れて、大根が柔らかくなるまで煮る。

• 4

  大根がある程度柔らかくなったら、醤油を入れ、残りの材料を入れる。落としぶたをして適当な水分量になるまで煮る。

• 5

  煮汁は少し多めに残し、車麩にたっぷり吸わせて、汁も一緒に頂くと、より美味しいです。