緑黄色野菜のバターソテー
β‐カロテンがたっぷり入った緑黄色野菜がこの一品で美味しく摂れる1品です。ダイエット中の肌荒れ予防にも効果的といわれる栄養素ですので、ターンオーバーに必要なビタミンBやビタミンCと一緒に積極的にとりきましょう。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- ほうれん草1/2束（100g）
- にんじん2cm（20g）
- しょうゆ小さじ1
- バター小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切ります。短冊切りにしたにんじんも軽く茹でます。
2
テフロン加工のフライパンにバターを熱し、1を入れてサッと炒め、しょうゆをまわしかけて軽く混ぜたら火を止めます。
3
皿に盛り付けて出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ほうれん草は小松菜やチンゲン菜などでも代用できます。薄くスライスしたかぼちゃも彩りが良くなりおすすめです。β‐カロテンは油と一緒に摂ることで吸収率が高まりますので、バターの分量は無理に減らさずそのままで。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 58kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.8g | 葉酸 | 216μg |
| 脂質 | 3.7g | ビタミンC | 36mg |
| 炭水化物 | 5.4g | コレステロール | 8mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
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