牛肉のトマトカレー煮
牛肉の旨味とトマトの酸味がマッチし、コクのある味わいの煮込み料理です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牛肉薄切り6枚（60ｇ）
- トマト1個（200ｇ）
- なす1/2本
- たまねぎ1/7個（30ｇ）
- 人参3cm（30ｇ）
- さやいんげん2本
- 舞茸1/3パック（30ｇ）
- にんにく1片
- 砂糖小さじ1強
- 塩少々
- こしょう少々
- カレー粉小さじ1
作り方
1
なす、たまねぎ、人参、舞茸、いんげんは食べやすい大きさに切ります。にんにくはスライス。トマトはざく切りにします。
2
なす、たまねぎ、人参、舞茸を鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を入れ煮ます。
3
野菜が柔らかくなったところで、牛肉、ざく切りにしたトマト、さやいんげん、にんにくを入れて、砂糖、塩、こしょう、カレー粉で味つけします。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カレー粉は乾煎りしてから使うと、香りがよくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 248kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.8g | 葉酸 | 107μg |
| 脂質 | 11.3g | ビタミンC | 39mg |
| 炭水化物 | 27.6g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 62mg | 食物繊維総量 | 7.0g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |
このレシピの作者
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