きんぴら風鶏肉炒め
鶏肉に食物繊維たっぷりのレンコン、ごぼうを合わせました。油の量を控えたダイエットレシピです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏むね肉1/4枚（70g）
- レンコン4cm（40g）
- ごぼう30cm（40g）
- 人参3cm（30g）
- 醤油小さじ1
- 砂糖(上白糖)小さじ1強
- 鷹の爪(輪切り)少々
- ごま油小さじ1
- 炒りゴマ適量
作り方
1
レンコン、ごぼう、にんじんを千切りにします。
2
フライパンにレンコン、ごぼう、にんじんを入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を入れ煮ます。
3
野菜が柔らかくなったら、鶏肉を入れ、中心まで、煮えたら、水切りをします。
4
ごま油、鷹の爪を入れて炒め、最後に醤油、砂糖で味つけし、炒りゴマをかけて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏むね肉は皮を取り除きます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 241kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 59μg |
| 脂質 | 10.6g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 21.9g | コレステロール | 51mg |
| カルシウム | 112mg | 食物繊維総量 | 4.8g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
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