豚ひき肉と白菜の重ね煮
塩分控えめのレシピです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも挽き肉1/2パック（90ｇ）
- ★片栗粉小さじ1
- ★生姜（みじん切り）小さじ1と2/3
- ★蓮根（みじん切り）20g
- 白菜大3/4枚
- 酒大さじ1
- ポン酢小さじ2
- 練りがらし適量
作り方
1
豚ひき肉をボールに入れ、★を入れて、よく混ぜる。
2
白菜は芯の部分はそぎ切りにして、葉の部分は半分くらいにしておく。
3
白菜の上に1の肉を薄くひき、白菜を乗せる。これを何回か繰り返す。
4
フライパンに芯の部分を敷き、3を乗せ、水大さじ2（分量外）、酒大さじ1を入れ、蓋をして火にかける。
5
4を蒸し焼きにして、全体に火が通れば出来上がり。盛りつけし、ポン酢をかけ、お好みでからしをつける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
芯の部分は薄めに切る。酒とポン酢のみの味付けですが、肉のうまみを白菜が吸って美味しいです。蓮根の歯ごたえがよいです。お好みでからしをそえると、風味がよくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 214kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.0g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 9.5g | ビタミンC | 27mg |
| 炭水化物 | 10.9g | コレステロール | 60mg |
| カルシウム | 45mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.86mg |
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