240kcal
豚肉と根菜の味噌炒め
塩分控えめレシピです。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約210円
材料（1人分）
| 豚もも薄切り肉 | 3枚（80g） |
| ★片栗粉 | 小さじ1 |
| 蓮根（イチョウ切り） | 約2.5cm（40ｇ） |
| 人参（イチョウ切り） | 2cm（20ｇ） |
| ごぼう（斜め薄切り） | 15cm（20ｇ） |
| 酒 | 小さじ1 |
| ▲味噌 | 小さじ1 |
| ▲本みりん | 小さじ1 |
| ごま油（炒め用） | 小さじ1/2 |
作り方
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1
豚肉はひとくちサイズに切り、★をまぶしておく。▲は先に混ぜておく。
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2
フライパンに油を引き、蓮根、人参、ごぼうを入れ、酒を入れ、炒める。
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3
2にある程度火が通ったら、フライパンの真ん中に隙間を作り、肉を置き炒める。
-
4
3が全体的に火が通ったら、▲を加え、焦げないように炒め合わせ、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
根菜類は火が通りにくいので、薄めに切り、酒を入れて、いったん蓋をして蒸し焼きにすると、火の通りが早くなる。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 240kcal | ビタミンB2 | 0.2mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.5g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 10.6g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 17.9g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.79mg |