まぐろとめかぶのビビンパ風丼

作り方

• 1

  押し麦は水300ml(分量外）と一緒に鍋に入れて茹でておきます。

• 2

  まぐろは柵だったら、食べやすく切る。人参は千切りに、えのきたけはほぐしておく。

• 3

  鍋に水(適量)と人参を入れて火にかけ、人参が茹であがったら取り出して水気を切っておきます。

• 4

  同じ湯で、えのきたけを茹でザルにあけ、水気を切っておきます。

• 5

  更に同じ湯でほうれん草を茹で、水気を絞り、食べやすく切っておきます。

• 6

  ★の材料を混ぜ合わせてタレをつくり、まぐろ、めかぶ、えのきたけ、人参、ほうれん草のそれぞれに少量ずつ入れて和えます。

• 7

  ごはんと押し麦を混ぜ、丼に入れ、まぐろ、めかぶ、えのきたけ、人参、ほうれん草を盛りつけます。

• 8

  中央に卵黄を乗せ、出来上がりです。