鶏もも肉と野菜の蒸し焼き
鶏もも肉にビタミンCや酢の酸味を加えると、鉄分の吸収が良くなり、胃腸の調子も調えます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏もも肉 皮なし1/3枚（100g）
- キャベツ2枚（80g）
- 玉ねぎ1/5個（40g）
- 人参3cm（30g）
- エリンギ1本（10g）
- ミニトマト3個
- 生姜ひとかけ
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩、こしょう少々
- レモン1枚
- サラダ油小さじ1
作り方
1
鶏もも肉の皮をとり、火が通りやすいようにそぎ切りにします。
2
野菜類は食べやすい大きさに切ります。
3
熱したフライパンに油をひき、肉を両面焼きます。取り出して、野菜類を炒めコンソメ、塩、こしょうで味をつけます。
4
炒めた野菜類の上に、鶏肉、レモンをおき、蓋をして蒸し焼きにします。皿に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉は皮の部分にほとんどの脂肪が含まれるので、取りやすく、カロリーを半分近く下げる事が出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 224kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.3g | 葉酸 | 121μg |
| 脂質 | 9.7g | ビタミンC | 65mg |
| 炭水化物 | 18.3g | コレステロール | 87mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 5.4g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |
このレシピの作者
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