ポーチドエッグ入り具だくさんそば

作り方

• 1

  豚肉は一口サイズに切ります。長ねぎはななめ切り、人参、大根はいちょう切り、エリンギは食べやすい大きさに切ります。

• 2

  里芋は食べやすい大きさに切り、600wの電子レンジで約1分加熱しておきます。水菜は2-3cmの長さに切ります。

• 3

  油揚げはうす切りにし、熱湯ををかけて油抜きしておきます。ポーチドエッグを下記参照につくります。

• 4

  だし汁の中に水菜以外の野菜類、エリンギ、里芋、油揚げを入れ煮ます。

• 5

  4のだし汁の中に、生姜の搾り汁、醤油、砂糖、みりんをいれ味つけします。

• 6

  そばは軽く湯がいておきます。

• 7

  器にそば、5の汁、ポーチドエッグ、水菜を盛りつけて完成です。