422kcal
ひき肉と茸のオイスターソース炒めごはん。
脂質が多いけれど、手軽にビタミンＢ１を補給できる豚ひき肉。少し量を減らして、きのこで量増ししたら、ヘルシーご飯に♪
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約380円
材料（1人分）
| 豚ひき肉 | 1/4パック（50ｇ） |
| 赤ピーマン | 1/4個（25ｇ） |
| 長ネギ | 1/2本（50ｇ） |
| ぶなしめじ | 1/2パック（50ｇ） |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1/6 |
| 酒 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| ポーチドエッグ | 1個分 |
| 小ねぎ（小口切り） | 少々 |
| ご飯 | 茶碗1杯（120ｇ） |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
-
1
赤ピーマン、長ネギ、ぶなしめじは全てみじん切りにする。
-
2
フライパンに豚ひき肉、長ネギ、しょうが、酒を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、赤ピーマン、ぶなしめじを入れて炒める。
-
3
オイスターソースを加え、粗挽き黒こしょうをふる。
-
4
お皿にご飯、③のオイスターソース炒め、ポーチドエッグを盛りつけ、小ねぎを振ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒めるときは、油を使わずにひき肉の脂で炒めます。豚ひき肉は特に脂の多いお肉ですので、こちらの油脂を上手に利用しましょう！！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 422kcal | ビタミンB2 | 0.47mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.3g | 葉酸 | 97μg |
| 脂質 | 15.2g | ビタミンC | 52mg |
| 炭水化物 | 55.9g | コレステロール | 248mg |
| カルシウム | 61mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.52mg |