241kcal
野菜入り肉巻き
豚肉はビタミンB1が豊富で、炭水化物をエネルギーに変える働きがあります。代謝が高まり、疲労回復効果が期待されます。脂質の少ない「モモ肉」を使うことで、カロリーダウンができます。調理油を使わず「調味料で煮る」ので、さっぱりとした仕上がりです。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約300円
材料（1人分）
| 豚ももスライス肉 | 6枚（100ｇ） |
| 人参 | 1.5cm（15ｇ） |
| いんげん | 1/2本 |
| もやし | 1/8袋（25ｇ） |
| 長ねぎ | 1/4本（25ｇ） |
| レタス | 1.5枚 |
| 生姜 | 1/4かけ |
| にんにく | 1片 |
| 鶏ガラスープ | 250ｃｃ |
| 醤油 | 小さじ1/3 |
| オイスターソース | 小さじ5/6 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
-
1
人参、いんげんはもやしと同じ大きさ・長さに切り、もやし、人参、いんげんを豚肉で巻く。
-
2
長ねぎは食べやすい大きさに切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
-
3
鍋に１と長ねぎ、そのままの生姜・にんにく、鶏がらスープ、醤油、オイスターソース、酒、砂糖を入れ煮る。
-
4
煮汁がほぼなくなるまで煮込み、器にレタスと共に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
インゲンは一年に3回収穫できることから「サンドマメ」とも呼ばれます。カロテン・ビタミンＣに富み、疲労回復や美肌作りに効果的です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 241kcal | ビタミンB2 | 0.36mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.8g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 11.4g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 11.1g | コレステロール | 70mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.98mg |