豚肉と春菊のピリ辛和え

作り方

• 1

  豚ヒレ肉は薄切りにし、酒と片栗粉、醤油の半量をよく揉みこんでおく。

• 2

  じゃがいもを食べやすい大きさに切って鍋に入れて、かぶるくらいの水(分量外)で茹でる。

• 3

  じゃがいもを茹でた湯で春菊を茹でて、水気を絞り、3cm幅くらいに切っておく。

• 4

  同じ湯で豚ヒレ肉をサッと茹で、氷水で冷やし、水気をきっておく。

• 5

  豆板醤、ごま油、残りの醤油をボールに入れて混ぜ合わせ、豚ヒレ肉、春菊、じゃがいもを入れて和える。

• 6

  お皿に盛りつけて、糸唐辛子を添えたら出来上がり。