早くて美味しい！豚肉とピーラー大根のささっと炒め煮
豚肉のビタミンＢ1含有量は食品全体でもトップクラスです。糖質の代謝を促し、疲労回復に適した食材です。ピーラーで薄くむいた大根とあわせることで豚肉のうま味が吸収され、ご飯が進む定番おかずになります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉2枚（60g）
- 大根2cm（80g）
- 人参2cm（20g）
- ごま油小さじ1
- ★酒小さじ1/2
- ★みりん小さじ1/2
- ★しょうゆ小さじ1/2
- 糸唐辛子少々
作り方
1
豚もも肉は2等分に切る。大根と人参は皮をむき、ピーラーでむく。
2
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め大根と人参を加えさっと炒め★を入れて蓋をして中火で2分。
3
器に盛り、糸唐辛子を飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根は上から真ん中あたりの部分がおすすめ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 170kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 7.1g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.57mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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