しっとりヘルシー鶏ハム

作り方

• 1

  鶏胸肉は包丁で切り込みを入れて厚さを均一にする。食塩と砂糖を全体にすり込み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で2時間以上置く。

• 2

  ボウルに水を張って2を入れ、途中水を変えて1時間ほど塩抜きする。

• 3

  水気をペーパータオルなどでしっかり拭き取り、端からきっちりと巻く。

• 4

  ラップをしっかり巻きつけ形を整える。空気が入らないように両端をきつくねじって結んだら、もう一度ラップで同様に包む。

• 5

  深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、４を入れ完全に沈める。もう一度沸騰したら火を止め冷めるまで放置。