231kcal
じゃが芋と鮭の味噌豆乳グラタン
主食（炭水化物）とタンパク質が取れるチーズ未使用のグラタンです。味噌を使うとチーズがなくてもコクが出ます。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約360円
材料（1人分）
| じゃがいも | 1.5個（60g） |
| 鮭 | 1切れ（60g） |
| ほうれん草 | ３本（50g） |
| ぶなしめじ | 1/2房（40g） |
| 豆乳 | 100cc |
| 味噌 | 小さじ1/2 |
| バター | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| パン粉 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
じゃがいもは0.5ｃｍ幅のいちょう切りにし、ほうれん草は２cm幅に切り、ぶなしめじは石突を除いてさいておく。
-
2
じゃがいもは耐熱皿に乗せ、レンジで２分ほど加熱しておく。鮭は塩をふり、レンジで２分ほど加熱し、皮と骨を取ってほぐしておく。
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3
フライパンにバターを熱し、じゃがいも、ほうれん草、ぶなしめじ、鮭を順に加え、ぶなしめじがしんなりしてきたら、小麦粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで炒る。
-
4
３に豆乳と味噌を入れて、トロッとするまで炒め合わせ、塩で調味する。
-
5
４をグラタン皿に移し、パン粉を振ってオーブントースターでパン粉が色づくまで５分程度加熱する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭フレークを使用してもOKです。軽食にぴったりです。レンジは500ｗの目安時間です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 231kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.6g | 葉酸 | 174μg |
| 脂質 | 9.2g | ビタミンC | 35mg |
| 炭水化物 | 22.0g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 71mg | 食物繊維総量 | 8.5g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.33mg |