豚肉と舞茸の豆乳チゲ
240kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約240円
費用目安（1人分）
これからの季節にぴったりのあったか豆乳チゲ！ 豆腐や豆乳に含まれる大豆サポニンには脂肪の吸収を抑制し、蓄積を抑える効果が期待されるため、ダイエット効果◎ アンチエイジングに嬉しい食材がいっぱいの簡単レシピです♪
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉1.5枚（40g）
- 木綿豆腐1/10丁（25g）
- 長ねぎ1/4本（25g）
- チンゲン菜1/3束（30g）
- 舞茸2/5パック（40g）
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- ★調製豆乳160cc
- ★水40cc
- ★白菜キムチ35g
- ★しょうゆ小さじ1/4
- 黒こしょう少々
作り方
1
木綿豆腐は水気を切り、2cmの角切り。舞茸は食べやすい大きさに裂く。長ねぎ・チンゲン菜は根元を除き、長さ3cmに切る。
2
鍋におろしにんにく・ごま油を入れ、香りがするまで炒める(弱火)。長ねぎを入れ、焼き色が付くまで炒める（中火）。
3
チンゲン菜・舞茸を加えさっと炒め、★を加え柔らかくなるまで煮る（3分～）。
4
豚肉・木綿豆腐を加え、火が通ったら最後に黒こしょうで味を整える。
5
器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
辛味がお好みの方は、最後にラー油をかけてお召し上がりください！ 豆腐は絹ごし豆腐に換えても大丈夫です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 240kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.4g | 葉酸 | 121μg |
| 脂質 | 13.4g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 15.3g | コレステロール | 27mg |
| カルシウム | 132mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 3.3mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.57mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
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