コク味噌。回鍋肉
お肉は低脂肪な豚ヒレ肉を使って、低脂肪に仕上げた回鍋肉。野菜もたっぷりとれるので、これ一つでも栄養満点レシピ♪
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 豚ヒレ肉1枚（80g）
- ○酒小さじ1/2
- ○醤油小さじ1/2
- キャベツ1/8個（100g）
- ピーマン1個（20g）
- ねぎ1/4本（25g）
- ★甜麺醤小さじ1
- ★片栗粉小さじ1
- ★醤油小さじ1/2
- ★オイスターソース小さじ1/2
- ★酒大さじ1
- にんにく(すりおろし)少々
- 生姜(すりおろし)少々
- ごま油小さじ1
- 酒(炒め用)大さじ1
作り方
1
キャベツ、ピーマンは3㎝幅程度にザク切りにし、長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。
2
豚ヒレ肉は食べやすく切って、○の酒、醤油を揉み込んでおく。
3
フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りがたってきたら、豚ヒレ肉、長ネギを炒め、一度取り出しておく。
4
キャベツ、ピーマン、酒を加えて炒める。
5
③の豚ヒレ肉、ネギを戻し入れて、★の材料を混ぜ合わせたものを加えてサッと炒める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キャベツやピーマンはお酒で炒めることで、余分な油も使わず、シャキシャキ食感のまま火が通ります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 234kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g | 葉酸 | 107μg |
| 脂質 | 7.7g | ビタミンC | 61mg |
| 炭水化物 | 16.6g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 64mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 1.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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