揚げずに簡単♪黒酢はちみつ酢豚
揚げる手間を省いた、簡単ヘルシー！な黒酢ベースの酢豚レシピ。 黒酢は短期間で作られる米酢とは異なり、熟成されているため、酸味が強すぎず、まろやかな風味が特徴です。最近ではダイエットや疲労回復にも効果的だと知られている、人気の調味料！ぜひ、料理にも活用しましょう♪
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香
材料（1人分）
- 豚ヒレ肉2切れ（70g）
- ☆酒小さじ1
- ☆塩少々
- ☆黒こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ2
- 玉ねぎ1/10個（20g）
- ピーマン2/3個（20g）
- パプリカ(赤)1/7個（20g）
- ★黒酢20cc
- ★はちみつ小さじ2
- ★濃口しょうゆ小さじ1/3
作り方
1
豚ヒレ肉はひと口大に切り、☆で下味をつける。炒める直前に片栗粉をまぶす。
2
玉ねぎは根元を除き、くし型切り。ピーマン・パプリカはヘタ・種を除き、縦乱切り。
3
ボウルに★を入れ、混ぜ合わせる。
4
フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を加え、揚げ焼きにし(強火)、バットに取り出す。
5
同じフライパンに玉ねぎ・ピーマン・パプリカを加え、しんなりするまで炒める(中火)。
6
④を戻し入れ、③を全体に回しかけ、とろみがつくまで炒める。
7
器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
揚げ焼きにすることで、ヘルシーかつ揚げ物が苦手な方もチャレンジしやすいレシピにしました。 さらに、ヒレ肉を選ぶことで、軟らかい食感が楽しめます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 230kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 24μg |
| 脂質 | 10.7g | ビタミンC | 51mg |
| 炭水化物 | 16.9g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.96mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
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