ヒミツは大根にあり！格安簡単かに玉！
大根のしゃきしゃき感が美味しい！具沢山で食べごたえのある日々の食卓に登場させたい簡単中華！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 卵1個
- 塩少々
- こしょう少々
- 大根1.2cm（50g）
- 人参1cm（10g）
- 干し椎茸1枚
- 長葱10㎝
- かにかま1本
- ごま油小さじ1/2
- ★水大さじ5
- ★鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ★しょうゆ小さじ1
- ★砂糖小さじ1
- ★酢小さじ1/2
- ★片栗粉小さじ1
- 茹で枝豆3粒
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
大根は1㎝幅のスティック状に切り、人参、長葱は千切りにする。干し椎茸はお湯で戻し千切りにする。かにかまはほぐしておく。
2
ごま油を熱したフライパンで①を塩こしょうをふり強火で大根の表面がしんなりするまで炒める。
3
卵をよく溶きほぐし②に入れ軽くかき混ぜ具材全体に卵液が混ざったら蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
4
③をお皿をかぶせひっくりかえして焼き目が上にくるようにする。★を小鍋で混ぜながら加熱し沸騰したら1分ほど加熱してあんをつくる。
5
④にたれをかけ枝豆を飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
通常のかに玉レシピでは、炒めて粗熱をとった具材を卵液に混ぜてから焼きますが、フライパンに卵液を入れることで手間を省略！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 166kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.8g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 9.4g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 12.9g | コレステロール | 186mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
