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46kcal

パクチーときゅうりのデトックスサラダ

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

カリウム豊富でむくみを予防するきゅうりと、独特の香味でビタミン類を豊富に含み、デトックス効果が期待できるパクチーの組み合わせです。

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約170円

このレシピの特徴

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材料（1人分）

パクチー(香菜)	適量
きゅうり	2/3本
★にんにくすりおろし	少々
★ごま油	小さじ1/2
★塩	ふたつまみ
ラー油	適宜

作り方

1

パクチーは長さ2～3cmに切る。きゅうりは叩いてから長さ4cmに切る。
2

★の材料と1を合わせ、冷蔵庫で20分以上置いて味をなじませる。
3

皿に盛り付け、お好みでラー油をかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

きゅうりは断面が荒い方が味が良くなじむので叩いて使います。

栄養素（1人分）

エネルギー	46kcal	ビタミンB2	0.08mg
たんぱく質	1.4g	葉酸	18μg
脂質	3.4g	ビタミンC	39mg
炭水化物	3.7g	コレステロール	0mg
カルシウム	48mg	食物繊維総量	0.8g
鉄	1.2mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.06mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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