109kcal
フライパンで！ひんやり茶碗蒸し
蒸し器を出したりと手間のかかるイメージがある茶碗蒸しですが、フライパンで蒸すので手軽に作る事が出来ます。抗酸化ビタミンであるβ−カロテンやビタミンE、貧血予防効果のある鉄分だけでなく、たんぱく質なども多く含まれている枝豆を加えると、簡単に栄養価がアップしますよ。
調理時間 約60分
費用目安（1人分） 約70円
材料（1人分）
| ★かつおだし | 1/2カップ |
| ★溶き卵 | 1個 |
| ★塩 | 少々 |
| ★しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ★みりん | 小さじ1/2 |
| 茹で枝豆 | 4個 |
| 茹でヤングコーン | 1本 |
| ミニトマト | 1/2個 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
-
1
ボウルに★を入れよく混ぜ合わせザルでこす(もしくは濃厚卵白を箸でよく潰しておく)。
-
2
耐熱ガラス容器に①を入れ、表面の泡をとりのぞく。
-
3
フライパンに1㎝ほど水を入れ沸騰したら弱火にし、②を入れ蓋をする。できれば水滴が落ちないように手ぬぐいなどでフライパンの蓋を包むと良い。
-
4
10分加熱し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。枝豆やヤングコーンを薄切りにしたもの、ミニトマトを飾り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ヤングコーンをコーン缶に、枝豆をきゅうりに代えてもよい。飾り付けも楽しんで。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 109kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.0g | 葉酸 | 85μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 4.4g | コレステロール | 185mg |
| カルシウム | 40mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |