簡単で野菜たっぷり！食べるミネストローネ
136kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約140円
費用目安（1人分）
じゃが芋と野菜が約250gも摂れる食べるスープです。野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれます。野菜のうま味をいかして塩分控えめでもおいしく食べられます。主食、主菜と組み合わせて食べるようにしましょう。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- じゃが芋1/2個
- トマト1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ1/2枚
- にんにく1/2片
- 油小さじ1
- 固形コンソメ1/3個
- 水1/2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉チーズ小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
じゃが芋、トマト、玉ねぎは1cm角、キャベツはざく切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
2
鍋に油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。そこに玉ねぎを加えて、甘みが出るまで炒める。
3
2にじゃが芋、トマト、キャベツ、固形コンソメ、水を加えて煮込む。
4
野菜がやわらかくなったら、塩とこしょうで味を調える。
5
器に盛り付けて、粉チーズをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生のトマトの代わりにトマト缶を使うと、よりトマトの旨味とコクが感じられるミネストローネになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 136kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.1g | 葉酸 | 76μg |
| 脂質 | 5.0g | ビタミンC | 53mg |
| 炭水化物 | 23.9g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 62mg | 食物繊維総量 | 8.6g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
