きゅうりの冷たいヨーグルトスープ
腸内環境を整えてくれる発酵食品のヨーグルトは、デザートとしてだけではなく、塩味でお食事として活用するのもお勧めですよ。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- きゅうり1/2本（50g）
- ディル（大葉でも）1g
- くるみ2粒（6g）
- 無糖ヨーグルト80g
- にんにく（すりおろし）小さじ1/4
- 塩小さじ1/8
- 冷水50ml（1/4カップ）
- オリーブ油お好みで小さじ1/2
- 黒こしょうお好みで少々（0.3g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
きゅうりはすりおろす。 ディル、くるみはみじん切りにする。
2
ボウルに1、無糖ヨーグルト、すりおろしにんにく、塩を入れて混ぜる。
3
冷水を加えて全体が混ざるまで混ぜる。
4
器に注ぎ、オリーブオイル、黒こしょうをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レモン汁を加えるとよりさっぱり仕上がるので暑い日にお勧めのアレンジです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 117kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 8.8g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 7.1g | コレステロール | 10mg |
| カルシウム | 130mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
