牛肉と根菜のバルサミコきんぴら
バルサミコ酢で味を調えた、ひと味違うきんぴらに仕上げました。食物繊維豊富で噛み応えしっかりなごぼうが、食べ過ぎを防いでくれます。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 牛肉2/5パック（60g）
- ごぼう20cm（30g）
- にんじん2cm（20g）
- 片栗粉小さじ1
- ★砂糖小さじ1/2
- ★醤油小さじ1/2
- ★バルサミコ酢大さじ1/2
- オリーブ油小さじ1
作り方
1
牛肉は、片栗粉をまぶす。
2
ごぼうは斜め薄切りに。人参は2cmの短冊切りに。
3
フライパンにオリーブ油をひき、ごぼう、人参を炒める。
4
3にオリーブ油がまわったら牛肉を加え、炒める。
5
色が変わったら★を加え炒める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
★を加えたら弱火にして、牛肉、ごぼう、人参によく絡めるように煮詰めます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 203kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.4g | 葉酸 | 30μg |
| 脂質 | 12.4g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 12.2g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 24mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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