ポークソテーきのこクリームソース掛け
糖質の代謝に必要なビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、低脂肪なヒレ肉を使ってボリューム満点なのにヘルシーに仕上げました。クリームソースも豆乳を使用しているのでカロリーもぐっと抑えられる一品です。小麦粉をはたいてから豚肉を焼くと、ソースの馴染みもよくやわらかく焼けます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚ヒレ肉2切（60g）
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉小さじ1/2
- しめじ1/4袋（25ｇ）
- 椎茸1枚
- マッシュルーム2個
- にんにく小さじ1
- 白ワイン大さじ1
- コンソメ小さじ1/10強
- 無調整豆乳1/4パック（50ml）
- バター小さじ1/2
- パセリ適量
- オリーブオイル小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
豚肉は1cmの厚さに切り、塩・こしょうを振り、薄力粉をはたきつける。
2
しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐし、軸を取った椎茸とマッシュルームはスライスする。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、豚肉を入れ両面を1～2分程焼く。きのこ類も同時に加え火を通す。
4
バターを足し、白ワイン、コンソメを加え蓋をして4～5分煮る。
5
豆乳を加えてとろみがついたら、塩・こしょうで味を調え器に盛り、パセリを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆乳を加えてから加熱しすぎてしまうと分離してしまうので、煮立たせないようにするのがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g | 葉酸 | 39μg |
| 脂質 | 9.2g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.88mg |
このレシピの作者
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