鶏肉のプルーン煮
プルーンの甘さが鶏肉にマッチ！鶏肉とプルーンに、しっかり炒めたとろとろ玉ねぎを一緒に絡めて食べて下さいね。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/4枚（70g）
- ドライプルーン1〜2個（15g）
- たまねぎ1/8個（20g）
- オリーブ油小さじ1
- ★バルサミコ酢小さじ1
- ★醤油小さじ2/3
- ★はちみつ小さじ1/2
- タイム少々
作り方
1
ドライプルーンは、半分に切る。たまねぎは薄い千切りにする。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒め、鶏もも肉を炒める。
3
鶏もも肉にしっかりと火が通ったら、ドライプルーン・★を入れて弱火でしっかりと煮詰める。
4
3を器に盛り、タイムを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
★は弱火でじっくり煮詰め、食材に絡めます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 230kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.6g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 14.0g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 15.9g | コレステロール | 63mg |
| カルシウム | 35mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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