玄米の鮭マヨたくあんレタス巻き

作り方

• 1

  塩ざけは焼き、あら熱がとれたら皮や骨を除き身をほぐす。たくあんは細切りにする。

• 2

  巻きすに焼きのりを置き、水で濡らした手で、向こう1/3ほどあけて玄米ご飯を薄く伸ばす。その上にレタス半量、塩ざけ、たくあんの順にのせ、マヨネーズを絞り、残りのレタスをかぶせる。

• 3

  手前の巻きすとのりを両手親指と人差し指でつかみ、残りの指で具を押さえながら、手前のご飯と向こう側のご飯の端に合わせるようにして、一気に巻く。続けて巻きすだけ向こう側に押し出し、最後にぎゅっと握って成形し、巻き終わりを下にして置く。

• 4

  水で濡らした布で、包丁を湿らせながら5等分に切り、皿に盛る。