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125kcal

バター不使用！キャロットパウンドケーキ

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

にんじんは抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果的なβ-カロテンが豊富な野菜です。抗酸化ビタミンであるβ-カロテンは脂溶性なので、油と一緒に摂る事で吸収率がUPします。すり下ろしたにんじんを丸ごと使うことで、バターや牛乳を使わないケーキに仕上げました。

調理時間 約60分

費用目安（1人分） 約30円

このレシピの特徴

更年期症状予防

材料（8人分）

ホットケーキミックス	1カップ
卵	2個
オリーブ油	大さじ1
にんじん	中1本

こんな人は要注意！

アレルギー （卵、小麦）

作り方

1

にんじんはすりおろす。
2

卵、にんじん、オリーブ油をよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
3

型に2の生地を流し入れ、180℃のオーブンで30分～40分焼く。

管理栄養士からのコツ・ポイント

カップに流し入れて焼いたり、パンケーキ風にフライパンで焼いたり形は自由に作れます。

栄養素（1人分）

エネルギー	125kcal	ビタミンB2	0.08mg
たんぱく質	3.6g	葉酸	13μg
脂質	3.6g	ビタミンC	1mg
炭水化物	20.4g	コレステロール	54mg
カルシウム	36mg	食物繊維総量	1.0g
鉄	0.4mg	食塩相当量	0.3g
ビタミンB1	0.05mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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