ブロッコリーと卵のカレーグラタン
ビタミンA、C、Eの三大抗酸化ビタミンを含み、ミネラルも豊富なブロッコリーは、老化や生活習慣病にも関係のある、活性酸素を除去する効果が期待できます。ビタミンCの含有量はレモンよりも多く、野菜の中でもトップクラスです。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- ゆで卵1個（50ｇ）
- ブロッコリー1/4株（50ｇ）
- 人参1/4本（20ｇ）
- ツナ(水煮)1/2缶（40ｇ）
- ★カレー粉小さじ1/3
- ★酒小さじ1/2
- ★マヨネーズ大さじ1/2
- ピザ用チーズ大さじ2
- バター少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、人参は乱切りにしてゆがく。★を混ぜ合わせる。
2
耐熱容器にバターを薄く塗り、6等分にしたゆで卵と①の野菜、汁気を切ったツナを入れて、★を上からかけてピザ用チーズをちらす。
3
トースターで約6分こんがりと焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
スナップエンドウやアスパラガスなどを入れても、おいしくできますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 215kcal | ビタミンB2 | 0.36mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.1g | 葉酸 | 145μg |
| 脂質 | 14.8g | ビタミンC | 71mg |
| 炭水化物 | 6.2g | コレステロール | 220mg |
| カルシウム | 155mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
「卵のおかず」のレシピ
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