切り干し大根のエスニック風きんぴら
噛めば噛むほど、味がしっかりとでます！よく噛むことで、満腹感のアップ・顎のシェイプアップにもおすすめです！
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 牛肉2/5パック（60g）
- 切り干し大根ひとつかみ
- さくらえび大さじ1/2
- ★ナンプラー小さじ1/2
- ★砂糖ひとつまみ
- ごま油小さじ1
- いんげん2本
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
牛肉は大きければ一口大に切る。切り干し大根はさっと洗い、5分程水で戻し、ざく切りに。いんげんは茹でて、3等分に切る。
2
さくらえびをさっと乾煎りし、取り出す。
3
ごま油を熱し、牛肉・切り干し大根を炒め、2・★を加え、さらに炒める。
4
2にいんげんを加えて、器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
切り干し大根はしっかり水を絞ってから炒めて下さいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 225kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.9g | 葉酸 | 55μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 16.5g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 146mg | 食物繊維総量 | 4.5g |
| 鉄 | 2.2mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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