牛肉ときのこのすだち醤油和え
135kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約280円
費用目安（1人分）
あっという間にできる、すだちの香りで見た目も爽やかな一品♪牛肉に豊富に含まれるアミノ酸のカルニチンは脂肪を筋肉に運び、燃焼しやすくする働きがあります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 牛もも肉薄切り4枚
- 椎茸1枚
- えのき1/3袋
- しめじ1/3袋
- 小葱1/2本
合わせ調味料
- すだち果汁小さじ1
- 醤油小さじ1
- 砂糖少々
作り方
1
えのきとしめじは軸をとりほぐす。小鍋にお湯を沸かし、えのきとしめじを入れ30秒ほど茹で、冷水にとりザルにあげる。
2
①の熱湯に牛肉を入れて茹で、色が赤から白に変わったら冷水にとり、ザルにあげ、水気をきる。
3
①と②はペーパーで水気をしっかりとり、ボウルに移す。合わせ調味料を混ぜ合わせ、皿に盛り、小口切りにした小葱をすだちを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ざるそばやひやむぎに添えて、たんぱく質と食物繊維の補給に。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 135kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.4g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 6.6g | コレステロール | 43mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 2.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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