ピーマンともやしの中華ナムル
もやしにはアスパラギン酸が含まれており、新陳代謝を高める効果があるとされています。新陳代謝が上がると脂肪の燃焼や疲労回復に効果的です。ビタミンやミネラル類は熱に弱いため、サッと熱を通す程度にすると良いでしょう。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- ピーマン1個
- もやし1/5袋
- 人参1/3本
合わせ調味料A
- 顆粒中華だし小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 減塩しょうゆ小さじ1/2
- いりごま3g
作り方
1
ピーマンの種を取り除いて細切りにする。
2
人参の皮をむいて細切りにする。
3
熱湯でピーマン、人参、もやしを1分ほどサッと茹でる。
4
ボウルに野菜と合わせ調味料を入れて全体的に和える。
5
器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
アスパラギン酸は枝豆やアスパラガスにも多く含まれています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 95kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g | 葉酸 | 54μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 48mg |
| 炭水化物 | 10.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 63mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
