さっぱり！手羽元のポン酢煮
手羽元をポン酢で煮たさっぱりメニューです。材料はとてもシンプルなので、簡単に作れますよ。冷やしてもおいしく食べられるので、暑さで食欲が落ちる夏にもぴったりです！定番の味付けに飽きてしまった方にお勧めですよ。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（2人分）
- 手羽元４本
- 大根120ｇ
- 小ネギ少々
- 卵１個
合わせ調味料
- ポン酢大さじ１・１/２
- みりん大さじ１・１/２
- おろししょうが５㎝
- 水200㏄
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
大根は皮をむき、一口大に切る。ネギは小口切りにする。卵は沸騰したお湯に入れて７分茹で、半熟卵を作る。
2
鍋に手羽元、大根を入れ、合わせ調味料を入れる。沸騰したら弱火にし、20~30分ほど煮汁がなくなるまで煮詰める。
3
器に盛り付け、半熟卵を添えてネギをかければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根は下茹でせずに調理するので少し固めに仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 209kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 11.6g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 10.2g | コレステロール | 163mg |
| カルシウム | 40mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
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