豚肉ともやしとニラのオイスター炒め
豚肉に含まれるビタミンB１は、炭水化物の代謝をサポートする効果があるので、ダイエットや疲労回復に役立つと言われています。豚バラ肉と低脂質な豚ロース肉を組み合わせたり、油を使わず豚バラ肉から出る脂を使う事で、カロリーを抑えつつ、旨味のある炒め物に仕上がります。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 豚バラ肉30ｇ
- 豚ロース肉30ｇ
- もやし1/4袋
- ニラ1/4束
合わせ調味料A
- オイスターソース小さじ1
- しょうゆ小さじ1/3
- 砂糖小さじ1/2
- しょうが少々
作り方
1
食べやすい大きさに切った豚バラ肉と豚ロース肉をフライパンに敷き、焦げ付かないように注意して焼く。
2
豚肉に火が通り、脂が出てきたら5cm程度に切ったニラともやしを加えて炒める。
3
ニラともやしに火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取り、合わせ調味料Aを加えてサッと炒め合わせて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ビタミンB１はニラの香り成分アリシンと一緒に摂る事で吸収効率が高まるので、とても良い組み合わせです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 210kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.0g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 16.5g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 5.2g | コレステロール | 39mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.40mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
