赤パワーで！女子力アップ焼きそば
レッドオニオン（赤玉ねぎ）はポリフェノールが含まれ美容に嬉しい野菜です。ふつうの玉ねぎと同じように調理でき、辛みが少ないことが特徴です。料理に使うと彩りがよく、女子力もアップできる１品です。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 中華麺（蒸）2/3袋
- 豚もも肉３枚
- レッドオニオン中1/4個
- にんじん２ｃｍ
- ニラ1/4束
- 焼きそばソース大さじ１
- 塩こしょう少々
- にんにく（チューブ可））ひとつまみ
- ごま油小さじ１
- 水大さじ１
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
豚肉はひと口大に、にんじんは細切り、ニラは５ｃｍの長さ、レッドオニオンはくし切りにそれぞれ切る。
2
フライパンにごま油とにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら①を入れ、塩こしょうをふり、豚肉の色が変わるまで炒める。
3
フライパンの中の野菜をよせて真ん中をあけ、麺と水を加え蒸しながら炒める。麺がほぐれたらソースを加え、よく麺に馴染ませたら野菜と合わせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ソースは、まず麺になじませてから野菜とまぜることで、野菜から水分が出るのを防ぎ、べちゃっとなりません。さらに少量のソースでも味を感じやすくなり減塩効果も。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 313kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.9g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 48.9g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 45mg | 食物繊維総量 | 5.3g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
