サバ缶のヘルシー野菜炒め
サバには美肌効果が期待できるたんぱく質や、DHA、EPAなどが豊富に含まれています。特にDHAやEPAには血液中の善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす働きがあるとされています。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- サバ缶(水煮)1/2缶
- もやし1/2袋
- キャベツ80ｇ
- 人参1/3本
- 黒こしょう少々
- めんつゆ(ストレート)小さじ1と1/2
作り方
1
サバ缶の水気を切り、粗めにほぐす。
2
キャベツは一口大、人参は細切りにする。
3
フライパンにサバを入れて加熱する。
4
サバから水分が出てきたら人参を加える。
5
人参がしんなりしてきたらキャベツ、もやし、めんつゆを加える。
6
全体の水分が飛んだら黒こしょうで味を調え、器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
サバ缶は粗めにほぐすようにすると、完成時にしっかり存在感があって、よりおいしく食べられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 186kcal | ビタミンB2 | 0.41mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.0g | 葉酸 | 124μg |
| 脂質 | 8.4g | ビタミンC | 44mg |
| 炭水化物 | 12.7g | コレステロール | 63mg |
| カルシウム | 256mg | 食物繊維総量 | 4.1g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
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