ポン酢で完成、豚肉と野菜の炒めもの
キャベツは、食物繊維が豊富に含まれる野菜の一種です。食物繊維は胃や腸の中で脂質や糖質の吸収を抑制するバリアのような役割をするとされています。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- 豚バラ25ｇ
- 豚肩赤身40ｇ
- もやし1/4袋
- キャベツ80ｇ
- 人参1/3本
- ポン酢小さじ2
- 塩こしょう少々
作り方
1
豚肉2種類を食べやすい大きさにカットし、熱湯でサッと茹でる。
2
キャベツは一口大、人参は細切りにカットする。
3
フライパンに油を入れて加熱する。
4
豚肉と人参、キャベツを加える。
5
人参とキャベツがしんなりしてきたらもやしとポン酢を加える。
6
全体の水分が飛んだら塩こしょうで味を調え、器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肉は一度熱湯にくぐらせることで余分な油を落とし、よりさっぱりとした仕上がりになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.5g | 葉酸 | 92μg |
| 脂質 | 10.7g | ビタミンC | 42mg |
| 炭水化物 | 9.8g | コレステロール | 43mg |
| カルシウム | 54mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.51mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
