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171kcal

鮭ときのこの野菜炒め

Name: 鮭ときのこの野菜炒め
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: めんつゆ(ストレート) 小さじ1; 鮭 50g; 酒 小さじ2; 油 小さじ1; みりん 小さじ1; 小松菜 1束; ぶなしめじ 50ｇ; 塩こしょう 少々

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管理栄養士

前田　恵一

鮭などの魚類にはDHAやEPAという脂肪酸の一種が豊富に含まれています。その中でもEPAは過度な食欲を抑制したり、血糖値の上昇を抑えたりするホルモンの分泌と深く関わっているとされています。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約410円

このレシピの特徴

めんつゆ

フライパンだけ

作り置き

材料（1人分）

鮭	50g
油	小さじ1
小松菜	1束
ぶなしめじ	50ｇ
塩こしょう	少々

合わせ調味料A

めんつゆ(ストレート)	小さじ1
酒	小さじ2
みりん	小さじ1

作り方

1

ぶなしめじは付け根を切り落とし、小松菜はよく水洗いして3～4cm幅に切る。
2

フライパンに油をひき、鮭を炒める。
3

鮭に火が通ったら一度取り出し、身をほぐしながら骨を取り除く。
4

フライパンに小松菜とぶなしめじ、合わせ調味料Aを入れて炒める。
5

水分がしっかり飛んだらほぐした鮭を戻し、軽く合わせたら塩こしょうで味を調え、器に盛り付けて完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

鮭は加熱しすぎると固くなってしまうので、様子を見ながら加熱すると良いです。

栄養素（1人分）

エネルギー	171kcal	ビタミンB2	0.46mg
たんぱく質	16.3g	葉酸	275μg
脂質	7.0g	ビタミンC	90mg
炭水化物	11.7g	コレステロール	26mg
カルシウム	398mg	食物繊維総量	5.9g
鉄	6.9mg	食塩相当量	0.5g
ビタミンB1	0.41mg

このレシピの作者

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管理栄養士

前田　恵一

管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。