白菜とコーンの具だくさんコンソメスープ
具だくさんで満足感のある「食べるスープ」です。食材を煮込むだけなので簡単に作る事が出来ます。汁物は塩分量が多くなってしまいがちですが、野菜やしめじの旨味やベーコンのコクを生かす事でコンソメの量は少なめでも美味しく仕上がるため、塩分が気になる方でも安心して食べられますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- 白菜1/8個
- スイートコーン25g
- しめじ1/4パック
- ベーコン1枚
- 水2カップ
- コンソメ小さじ1弱
- こしょう少々
作り方
1
白菜はざく切りにし、しめじは石づきを取り除いて小房に分ける。ベーコンは1.5cm幅程度に切る。
2
鍋に水と白菜やしめじ、コーン、ベーコンを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、白菜に火が通って柔らかくなるまで煮込む。
3
鍋にコンソメを加えて溶かし、仕上げにこしょうで味を調えて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ベーコンの代わりにハムやツナを使うのもオススメです！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 74kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.1g | 葉酸 | 82μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 7.7g | コレステロール | 5mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
