お弁当にもオススメ！小松菜としめじのソテー
火が通りやすい食材を使った簡単な炒め物は、お弁当のおかずにもオススメの一品です。小松菜は抗酸化作用のあるβ-カロテンや、骨や歯を丈夫に保つカルシウムなどを多く含む、栄養価の高い食材です。歯ごたえのあるしめじを加える事で食べごたえがアップしますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 小松菜1/3束
- しめじ1/2パック
- ツナ缶(水煮)1/2缶
- ごま油小さじ1/2
合わせ調味料A
- オイスターソース小さじ1/2
- 減塩しょうゆ小さじ1/2
作り方
1
小松菜は食べやすい長さに切り、しめじは石づきを取って小房に分けておく。
2
フライパンにごま油を熱し、小松菜としめじを炒める。
3
小松菜としめじがしんなりしたら汁気を切ったツナと調味料Aを加えて更に炒め合わせる。
4
全体に調味料が絡んだら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ツナを加える事でコクがアップしますし、たんぱく質補給にもつながります。ツナ以外にもベーコンやハムなどでもOKです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 73kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.9g | 葉酸 | 128μg |
| 脂質 | 2.7g | ビタミンC | 39mg |
| 炭水化物 | 5.7g | コレステロール | 12mg |
| カルシウム | 174mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 3.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
