ふわふわ食感！はんぺんの肉巻き
ふわっとした食感が特徴のはんぺんにお肉を巻くことで、食べ応えのある一品になります。はんぺんに塩気があるので、絡めるタレの塩分は控え、ほんのり甘みのある味わいに仕上げました。
管理栄養士
藤井 歩
材料（4人分）
- はんぺん1枚
- 豚バラ肉4枚
- 豚ロース4枚
- 小麦粉大さじ1
- ごま油小さじ1
- キャベツ1枚
合わせ調味料A
- 減塩しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ2
- 砂糖小さじ2
- おろししょうが小さじ1/2
- 酒小さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
はんぺんは8等分にカットする。豚肉はそれぞれ半分に切り、ロース肉とバラ肉を1/2ずつはんぺんに巻き付ける。 豚肉を半分に切らず、ロース肉とバラ肉をそれぞれ巻いてもOK。
2
豚肉を巻き付けたはんぺんに均等に小麦粉をまぶす。
3
フライパンにごま油を熱し、豚肉の巻き終わりが下になるようにして中火で焼く。
4
巻き終わりの部分が焼けたら菜箸で転がしながら焼き、全体に軽く焼き目がついたらふたをし、蓋をし中火で蒸し焼きにして中まで火を通す。
5
5分ほど焼いて中まで火が通ったらふたを開け、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせ調味料を加えて全体にからめる。
6
お皿に千切りにしたキャベツとはんぺんの肉巻きを添えて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
食べやすいサイズと形なので、お弁当のおかずにもオススメです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 215kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.6g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 15.0g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 8.6g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 13mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.31mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
