かぼちゃの冷製スープ　

作り方

• 1

  お湯に鶏ガラスープの素と砂糖、塩を加え、溶かしておく。

• 2

  かぼちゃはわたと種を取り、切らずに耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。

• 3

  2の皮をとり、5等分位に切り分ける。電子レンジでさらに5分ほど加熱する。

• 4

  熱いうちにフォークの背でしっかり潰し、1を数回にわけて入れ、混ぜながらペースト状にする。

• 5

  4に豆乳を数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

• 6

  器に盛り、刻みパセリを飾る。