178kcal
ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
相性抜群のクリームチーズとブルーベリーを組み合わせた、甘酸っぱい爽やかなマフィンです。クリームチーズを生地に混ぜ込んでいるので、バターの使用量は少なくして、脂質やカロリーを控えめになるよう仕上げました。
調理時間 約45分
費用目安（1人分） 約60円
材料（6人分）
| クリームチーズ | 40g |
| バター（有塩でもOK） | 30g |
| 上白糖 | 70g |
| 卵 | 1個 |
| 冷凍ブルーベリー | 30粒ほど |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
-
1
クリームチーズとバターは常温に戻し、柔らかくしておく。ブルーベリーは自然解凍するか、500wのレンジで30秒温めて解凍しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。卵はよく溶きほぐす。オーブンは180℃に予熱しておく。
-
2
ボウルにクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜる。溶き卵を3回に分けて少しずつ加え、よく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。ブルーベリーを加え、軽く混ぜる。
-
3
マフィン型に型紙を敷き、2の生地を流し込む。180℃のオーブンで18~20分ほど焼く。竹串を通し、生地が付いてこなければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵を一気に加えると分離しやすいので、少しずつ加えながらしっかり混ぜてください。加熱時間はご家庭のオーブンで調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 178kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g | 葉酸 | 8μg |
| 脂質 | 7.5g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 25.9g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |