具沢山！アルミホイルで作るお手軽中華ちまき

作り方

• 1

  もち米はたっぷりの水に一晩浸けておく。干ししいたけは300mlの水に浸け、戻しておく（3時間以上）。

• 2

  鶏肉は2cm角の大きさに切り、合わせ調味料Aに漬けておく（15分以上）。うずらの卵はひたひたの水を入れた鍋に入れて火にかけ、沸騰したら2分茹でて火を止め、2分放置する。冷水に浸け、殻を取り除く。もち米はザルにあげて水気をきっておく。しいたけの戻し汁は必要量だけ取り分けておく。

• 3

  たけのこ、にんじんは3cmの長さで細切りにする。戻したしいたけは薄くスライスする。

• 4

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉、たけのこ、にんじん、しいたけを入れて炒める。もち米を加え、米の色が少し透き通ってくるまで炒める（2~3分）。しいたけの戻し汁と合わせ調味料Bを加え、汁気がなくなるまで炒める（5分程度）。バットなどにあげ、冷ましておく。

• 5

  4を8等分に分けておく。15cmの正方形の大きさのアルミホイルを8枚用意し、表面にごま油を刷毛で薄く塗っておく。4の具材を乗せ、中央にうずらの茹で卵を置き、アルミホイルで三角形に包む。蒸し器に入れ、30分蒸せば完成。