187kcal
3色ピーマンのひき肉炒め
ピーマンはビタミンCが豊富な緑黄色野菜です。サッと火を通して栄養を逃さずいただきましょう。はるさめを入れることで個々の具が絡み、食べやすくなります。彩り良く、見た目でも元気をチャージしましょう。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約160円
材料（2人分）
| 青ピーマン | 中1個 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| 合いびき肉 | 120g |
| はるさめ（乾燥） | 10g |
| おろしにんにく（チューブ可） | 少々 |
| いりごま | 少々 |
合わせ調味料A
| 顆粒中華だし | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
-
1
青ピーマンとパプリカ（赤・黄）は細切りにする。
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2
沸騰した湯にはるさめを入れ、2分程度茹で、ザルにあけて水気を切る。まな板の上に細長く広げ、4cm幅で切る。
-
3
フライパンにひき肉を入れ中火でパラパラになるまで炒める。
1のピーマンとパプリカ、おろしにんにくを入れ、1分炒める。 -
4
合わせ調味料Aと2のはるさめを加え、中火で2分ほど、全体が馴染むように混ぜ合わせる。
-
5
器に盛り、上からごまを振りかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方3では、ひき肉の脂で炒めるため油をしく必要はありません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.1g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 11.9g | ビタミンC | 58mg |
| 炭水化物 | 8.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |