海藻とこねぎのナムル風サラダ
海藻にこねぎやトマトを合わせ、カリウムやβカロテン、食物繊維が豊富に摂取できる1皿です。調理は戻す、切る、混ぜるの3ステップ！水で戻してすぐ食べることができ、賞味期限も長いのでストックしておくと便利です。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- ひじき（乾燥）5g
- カットわかめ（乾燥）2g
- ふのり（乾燥）2g
- こねぎ3本
- トマト大1/2個
- 白ごま小さじ1
合わせ調味料
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- 砂糖少々
- こしょう2～3ふり
作り方
1
ひじき、カットわかめ、ふのりはそれぞれ水を張ったボウルで5～10分ほど戻す（戻す時間は包装の表記通り）。
2
こねぎは根元を落とし、ななめ薄切りにする。トマトは角切りにする。
3
1の海藻をザルにあげ水気をしっかりきる。
4
合わせ調味料をボウルで混ぜ合わせる。3とごまを入れ、しっかり和える。
5
器にトマト、4を盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
海藻は全て一緒に水で戻すと水切りがしにくいので別々に水で戻しましょう。保存がきかないため、調理後はすぐ食べましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 69kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 5.0g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 6.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 67mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
