みょうがときゅうりのもみ漬け

作り方

• 1

  きゅうりのヘタを落とし、スライサーでスライスする。塩を振り、軽く揉み込んで10分ほど置いておく。ざるにあげ水気をしっかり切る。

• 2

  みょうがは縦半分に切り、軸の部分を取り千切りにする。氷水を張ったボウルに30秒ほど入れアク抜きをする。ザルにあげ水気をしっかり切る。

• 3

  ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。

• 4

  きゅうりとみょうが、ぽん酢しょうゆと削り節を加えしっかり揉み込む。

• 5

  4にブロッコリースプラウトを加え軽く和える。器に盛る。