ベーコンが味の決め手！洋風チャンプルー

作り方

• 1

  豆腐は手で大きめに崩して耐熱皿に入れ、ラップをせず電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。荒熱がとれたらペーパーで水気をとる。

• 2

  ベーコンは食べやすい大きさに切る。しめじは石突きをとりほぐしておく。ピーマンはヘタと種をとり食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。

• 3

  油を熱したフライパンに豆腐とベーコンを入れ、表面に焼き色がつくまで炒める。

• 4

  しめじとピーマンを加え、塩とこしょう、コンソメを加えさっと炒め混ぜ、強めの中火にして溶き卵を回しかける。

• 5

  ヘラで豆腐が崩れないように大きく混ぜ、卵にしっかり火を通す。器に盛る。